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recette de la tarte tatin

2h
Difficulté moyenne
6 personnes

La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients ! 

recette de la tarte tatin

2h
Difficulté moyenne
6 personnes
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Les ingrédients :

  • 230g de beurre
  • 90g d'eau
  • 230g de farine
  • 3g de sel
  • 6 pommes
  • 230g de sucre
  • 80g d'eau
  • 45g de beurre
  • de la vanille en poudre

La recette pas à pas

  • RÉALISATION DE LA P TE FEUILLETÉE

    1. Sur un plan de travail, verser 230g de farine.

    2. Faire un trou au milieu pour y verser les 90g d’eau et 3g de sel.

    3. A l’aide d’une corne, mélanger le tout afin d’obtenir un mélange homogène.

    4. Ajouter 230g de beurre puis mélanger à l’aide de vos mains afin d’obtenir une boule non lisse. Enfin, laisser reposer 1h au frais.

    5. Étaler la pâte sur 60cm x 20cm.

    6. Plier la pâte en portefeuille : Replier un premier tiers vers le centre puis rabattre le reste sur le premier pliage. Étaler à nouveau la pâte sur 60cm x20cm. Recommencer 5 fois.

    7. Placer la pâte au frais pour le reste de la recette.

  • RÉALISATION DES POMMES

    1. Éplucher 6 pommes et les couper en quartiers.

    2. Dans une casserole, mélanger 80g d’eau et 230g de sucre afin de réaliser un caramel.

    3. Ajouter 45g de beurre hors du feu et mélanger à feu éteint.

  • MONTAGE

    1. Beurrer le moule à tarte puis y verser le caramel.

    2. Ajouter de la poudre de vanille.

    3. Déposer les quartiers de pomme en rosaces.

    4. Déposer la pâte feuilletée par dessus, bien épouser les bords et découper le surplus de pâte.

    5. Enfourner 1h à 180°C.

La recette en vidéo

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)

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DES QUESTIONS ?

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.

C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)

Une autre question ?

Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible 

Vos photos

Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement. 

Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.

Un grand bravo à tous, vous êtes super doués ! 

Vous avez refait ma recette mais votre photo n’apparaît pas ici ?

Pas de panique, envoyez-moi votre photo ici et je la publierai très vite :)

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