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RECETTE DE LA TARTE À L’ABRICOT

2h
Niveau amateur
6

La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients ! 

RECETTE DE LA TARTE À L’ABRICOT

2h
Niveau amateur
6
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Les ingrédients :

  • 250g de farine
  • 180g de sucre
  • 150g de beurre
  • 1 oeuf
  • 320g de jus d’abricot
  • 50g de jaune d’oeuf
  • 40g de maïzena
  • 25 abricots
  • 50g de sucre roux

La recette pas à pas

  • RÉALISATION DE LA PÂTE SABLÉE

    1. Mélanger 120g de sucre, 250g de farine et 150g de beurre.

    2. Mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.

    3. Ajouter 1 oeuf et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

    4. Fraiser la pâte et la placer 1h au frais.

    5. Étaler la pâte sur environ 4mm d’épaisseur.

    6. La placer sur un cercle à tarte de 20cm et placer un cercle de 8mm à l’intérieur afin d’obtenir une tarte circulaire.

    7. Ébarber et piquer la pâte.

    8. Enfourner 25min à 180°C en chaleur tournante.

  • RÉALISATION DE LA CRÈME D’ABRICOT

    1. Fouetter 50g de j’aune d’oeuf avec 60g de sucre.

    2. Ajouter 40g de maïzena.

    3. Faire chauffer 320g de jus d’abricot puis l’incorporer au mélange précédent.

    4. Remettre le tout sur le feu sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.

    5. Placer 1h au frais.

  • RÉALISATION DE LA COMPOTÉE D’ABRICOT

    1. Faire cuire 25 abricots dans une casserole pendant 30 minutes avec 50g de sucre roux.

    2. Bien faire réduire la compotée afin de la déshydrater et de la faire épaissir.

    3. Placer 20 minutes au frais.

  • RÉALISATION DU MONTAGE

    1. Racler les bords de la pâte sablée refroidis pour un rendu plus net.

    2. Tapisser le fond avec la compotée d’abricot.

    3. Pocher des pointes de crèmes d’abricot sur la compotée.

    4. Terminer en disposant quelques tranches fines d’abricot.

    5. Il ne vous reste plus qu’à déguster.

La recette en vidéo

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)

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DES QUESTIONS ?

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.

C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)

Une autre question ?

Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible 

Vos photos

Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement. 

Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.

Un grand bravo à tous, vous êtes super doués ! 

Vous avez refait ma recette mais votre photo n’apparaît pas ici ?

Pas de panique, envoyez-moi votre photo ici et je la publierai très vite :)

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