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recette du devil’s cake

2h
Niveau amateur
8 personnes

La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients ! 

recette du devil’s cake

2h
Niveau amateur
8 personnes
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Les ingrédients :

  • 220g de beurre
  • 180g de cassonade
  • 70g de cacao amer
  • 33cl de lait
  • 3 oeufs
  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 200g de chocolat noir
  • 130g de chocolat au lait
  • 33cl de crème liquide entière
  • du vermicelle au chocolat

La recette pas à pas

  • REALISATION DE LA PATE A GATEAU

    1. Dans un cul de poule mélanger 180g de beurre mou avec 180g de cassonade jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

    2. Ajouter 70g de cacao amer en poudre ainsi que 33cl de lait puis fouetter.

    3. Ajouter 3 oeufs et fouetter de nouveau.

    4. Terminer en ajoutant 220g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel, et fouetter une dernière fois.

    5. Tapisser un moule   cake de papier sulfurisé. Attention, le moule doit être suffisamment haut car le gâteau va gonfler.

    6. Enfourner 1h à 180°C dans un four préchauffé .

    7. Laisser refroidir complètement le gâteau.

  • REALISATION DE LA GANACHE MONTEE

    1. Faire chauffer 33cl de crème liquide entière, puis la verser dans un cul de poule contenant 200g de chocolat noir et 130g de chocolat au lait coupés en morceaux.

    2. Laisser la crème chaude faire fondre les carrés de chocolat, puis mélanger le tout   l’aide d’un fouet

    3. Une fois le mélange bien homogène, ajouter 40g de beurre en petits cubes.

    4. Réserver la crème au frigo pendant environ 3h. Elle doit avoir une consistance de pâte à tartiner

    5. Une fois cette texture obtenue, fouetter la ganache pendant 1 à 2 minutes. Sa texture va changer, elle va se densifier et s’éclaircir : elle est prête à être utilisée.

  • MONTAGE DU GATEAU

    1. Couper le gâteau en trois, dans le sens de la largeur.

    2. Couvrir la première moitié  de ganache, de façon à avoir une couche d’environ 0,5cm. Recouvrir avec la seconde moitié du gâteau, puis enrober l’intégralité  du gâteau avec le reste de la ganache.

    3. Saupoudrer le dessus du gâteau avec du vermicelle au chocolat, et couvrir tout le tour du gâteau également avec du vermicelle.

    4. Laisser figer au frigo.

La recette en vidéo

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)

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DES QUESTIONS ?

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.

C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)

Une autre question ?

Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible 

Vos photos

Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement. 

Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.

Un grand bravo à tous, vous êtes super doués ! 

Vous avez refait ma recette mais votre photo n’apparaît pas ici ?

Pas de panique, envoyez-moi votre photo ici et je la publierai très vite :)

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