RECETTE DES MACARONS CHOCOLAT
RECETTE DES MACARONS CHOCOLAT
La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients !
RECETTE DES MACARONS CHOCOLAT
Les ingrédients :
- 50g de beurre
- 120g de sucre glace
- 120g de sucre
- 120g de poudre d'amandes
- 20g de cacao amer
- 200g de chocolat noir
- 100g de blanc d'oeuf
- Crème entière fluide (au moins 30% de matière grasse)
La recette pas à pas
PRÉPARATION DE LA GANACHE
Prenez une briquette de crème entière fluide.
Ajoutez 200g de chocolat noir cassé grossièrement et faites fondre.
Ajoutez 50g de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.
Laissez refroidir et figer tranquillement.
PRÉPARATION DES COQUES
Tamisez 120g de poudre d'amandes.
Ajoutez 120g de sucre glace et 20g de cacao amer, mélangez bien.
Montez 100g de blanc d'oeuf en neige dans la cuve du robot.
Incorporez progressivement 120g de sucre pour obtenir une meringue française.
Versez la préparation de poudre dans la meringue et mélangez avec la feuille du robot.
Placez la préparation dans une poche à douille avec une douille de 1 cm de diamètre.
Pochez sur une plaque de cuisson avec un tapis en silicone.
Enfournez pendant 15 minutes à 150 degrés.
ASSEMBLAGE DES MACARONS
Laissez refroidir les coques et détachez-les du tapis.
Déposez un peu de ganache sur une coque et refermez avec une autre.
La recette en vidéo
Vos photos
Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement.
Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.
Un grand bravo à tous, vous êtes super doués !