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Recette des oursons guimauves

30 mn
Niveau débutant
12 pièces

La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients ! 

Recette des oursons guimauves

30 mn
Niveau débutant
12 pièces
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Les ingrédients :

  • 100g de chocolat au lait
  • 3 feuilles de gélatine
  • 170g de sucre
  • 8cl d’eau
  • Extrait de vanille
  • 1 blanc d’oeuf

La recette pas à pas

  • Réalisation

    1. Etaler une fine couche de chocolat au lait fondu à l’intérieur des moules à ourson. Mettre au frais 1h.

    2. Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.

    3. Chauffer 170g de sucre avec 3cl d’eau. Lorsque la température atteint 120°, ajouter un peu d’extrait de vanille, puis la gélatine ramollie et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la texture devienne lisse.

    4. Monter en neige 1 blanc d’oeuf puis verser le sirop en filet en continuant de battre au fouet encore 5mn.

    5. Pocher la guimauve et la répartir dans les moules. Il faut se dépêcher tant que la guimauve est encore chaude, sinon elle va figer et sera plus difficile à travailler. Lisser à ras du moule.

    6. Recouvrir chaque ourson de chocolat au lait fondu à l’aide d’un pinceau et lisser.

    7. Mettre au frais 1h.

    8. Démouler les oursons.

  • Astuces

    1. J’utilise un pinceau pour être sûre de déposer une fine couche de chocolat dans les moules, mais attention tout de même à ne pas laisser de trous.

La recette en vidéo

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)

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DES QUESTIONS ?

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.

C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)

Une autre question ?

Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible 

Vos photos

Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement. 

Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.

Un grand bravo à tous, vous êtes super doués ! 

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Pas de panique, envoyez-moi votre photo ici et je la publierai très vite :)

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