Skip to content

Recette des merveilleux

2h30
Niveau débutant
6 pièces

La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients ! 

Recette des merveilleux

2h30
Niveau débutant
6 pièces
liste-ingredients-cook-and-record

Les ingrédients :

  • 6 blancs d’oeufs
  • Quelques gouttes de citron
  • 300g de sucre
  • 50cl de crème entière
  • 30g de mascarpone
  • Grains de vanille
  • 1 plaque de chocolat blanc

La recette pas à pas

  • Réalisation des meringues

    1. Monter en neige 6 blancs d’oeufs avec quelques gouttes de citron en augmentant la vitesse du batteur progressivement.

    2. Verser 300g de sucre en pluie et fouetter encore 5min. La meringue est prête lorsqu’elle forme un bec d’oiseau sur le bout du fouet.

    3. Pocher la préparation dans une poche à douille avec une douille lisse.

    4. Former les socles sur un tapis silpat posé sur une plaque micro perforée (ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé). Puis réaliser les dômes.

    5. Enfourner 2h à 100°.

  • Réalisation de la crème

    1. Fouetter 50cl de crème entière avec 30g de mascarpone et quelques grains de vanille jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.

    2. Déposer la préparation dans un saladier.

  • Réalisation du montage

    1. Râper une plaque de chocolat blanc.

    2. Regrouper les socles et les dômes par 2 selon leur taille.

    3. Déposer une couche de crème sur le socle, superposer le dôme, recouvrir l’ensemble de crème puis déposer des copeaux de chocolat blanc sur tout le pourtour du Merveilleux. Renouveler l’opération pour l’ensemble des meringues.

    4. Placer au frais pendant au moins 2h afin que la crème fige, puis déguster et continuer de les conserver au frais.

La recette en vidéo

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)

Play Video

DES QUESTIONS ?

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.

C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)

Une autre question ?

Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible 

Vos photos

Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement. 

Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.

Un grand bravo à tous, vous êtes super doués ! 

Vous avez refait ma recette mais votre photo n’apparaît pas ici ?

Pas de panique, envoyez-moi votre photo ici et je la publierai très vite :)

*en cliquant sur Envoyer vous acceptez que votre photo soit utilisée publiquement sur Cook&Record