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RECETTE DES MACARONS FRAISE TAGADA

1h
Niveau débutant
20 macarons

La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients ! 

RECETTE DES MACARONS FRAISE TAGADA

1h
Niveau débutant
20 macarons
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Les ingrédients :

  • 100g de crème liquide entière
  • 30g de fraise tagada
  • 200g de chocolat blanc
  • Du colorant rose en gel
  • 120g de poudre d’amande
  • 120g de sucre glace
  • 100g de blanc d’oeuf
  • 120g de sucre

La recette pas à pas

  • RÉALISATION DE LA GANACHE

    1. Dans une casserole, faire chauffer 100g de crème liquide entière et 30g de fraise Tagada qui vont fondre dedans

    2. Une fois les fraises dissoutes, verser la crème sur 200g de chocolat blanc cassés en carré. Attendre 3 minutes, la crème va faire fondre le chocolat

    3. Ajouter 2 gouttes de colorant rose en gel afin d’accentuer la couleur de la fraise Tagada

    4. Mélanger le tout puis réserver au frais pendant 3h afin de laisser figer la ganache.

  • RÉALISATION DES COQUES

    1. Mélanger 120g de poudre d’amande et 120g de sucre glace (tous deux tamisés).

    2. Monter en neige 100g de blanc d’oeuf, y ajouter progressivement 120g de sucre en 3 fois : on obtient une meringue française.

    3. Déposer la meringue dans un saladier, ajouter la poudre d’amande et le sucre glace puis mélanger délicatement. Lorsque la préparation est homogène, la macaronner jusqu’à l’obtention d’un ruban cassant.

    4. Ajouter quelques gouttes de colorant rose en gel et mélanger.

    5. Dessiner des rubans à l’aide d’une poche à douille et d’une douille lisse de 5mm sur une plaque de cuisson puis enfourner 15min à 150°C en chaleur tournante.

  • RÉALISATION DU MONTAGE

    1. Réunir les coques de même tailles deux par deux et déposer une couche de ganache sur l’une des deux coques à l’aide d’une poche à douille et d’une douille lisse de 5 mm.

    2. Déposer l’autre coque par-dessus en appuyant légèrement pour la faire adhérer à la ganache.

La recette en vidéo

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)

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DES QUESTIONS ?

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.

C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)

Une autre question ?

Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible 

Vos photos

Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement. 

Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.

Un grand bravo à tous, vous êtes super doués ! 

Vous avez refait ma recette mais votre photo n’apparaît pas ici ?

Pas de panique, envoyez-moi votre photo ici et je la publierai très vite :)

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