Dans un cul de poule, ajouter 2 oeufs, 200g de sucre et une cuillère à soupe de vanille liquide puis mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter 24cl de lait puis mélanger.

Ajouter 160g de beurre fondu puis mélanger.

Ajouter un sachet de levure chimique puis les 360g de farine en deux fois, mélanger.

Diviser votre pâte en 3, soit environ 3 fois 270g.

Dans les premiers 270g de pâte, ajouter quelques gouttes de colorant rouge en gel et mélanger jusqu’à obtenir une belle couleur rouge.

Verser cette pâte rouge dans un moule en silicone préalablement graissé et enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Démouler la pâte rouge et emporte-piècer des petits coeurs.

Préparer un moule à muffin en silicone et placer dans chaque cavité, des caissettes à muffin.

Tracer un trait au stylo feutre sur un côté de chaque caissette. Ce trait permettra de savoir où découper le muffin pour obtenir une belle découpe du coeur.

Remplir les caissettes aux 3/4 à l’aide des 540g de pâte restante.

Une fois les caissettes remplies aux 3/4 , enfoncer le coeur rouge de sorte à ce que la tranche du coeur soit en face du trait de feutre.

Recouvrir le coeur d’une légère couche de pâte.

Enfourner 35 minutes à 180°C.

Laisser refroidir les muffins.

Faire fondre 125g de chocolat blanc sur feu doux puis y ajouter les 200g de crème de liquide entière petit à petit tout en mélangeant.

Placer au frais.

Une fois sortie du frais, monter la ganache en la fouettant. Attention à ne pas aller trop loin pour ne pas trancher.

Placer la ganache dans une poche à douille munie d’une douille crantée pour un joli rendu.

Décorer le dessus des muffins avec la ganache montée puis ajouter toutes sortes de topping.

Placer un coeur rouge maintenu par la ganache.