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Recette du cheesecake sans cuisson

1h
Niveau amateur
6 personnes

La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients ! 

Recette du cheesecake sans cuisson

1h
Niveau amateur
6 personnes
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Les ingrédients :

  • 150g de speculoos
  • 50g de beurre
  • 15cl de crème liquide entière
  • 175g de cream cheese
  • 50g de sucre
  • vanille en poudre
  • 50g de chocolat blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • 30cl de coulis de framboise
  • 250g de framboises

La recette pas à pas

  • RÉALISATION DU CHEESECAKE

    1. Commencer par émietter 150g de speculoos à l’aide d’un sac congélation et d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une poudre fine.

    2. Ajouter 50g de beurre fondu puis bien mélanger et disposer la préparation dans un cercle de 20cm de diamètre, posé sur un support de présentation et préalablement entouré de film Rhodoïde. Laisser figer 1h au frigo.

    3. Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger ensemble 15cl de crème entière liquide, 175g de cream cheese (type Philadelphia), 50g de sucre, de la vanille en poudre et 50g de chocolat blanc fondu

    4. Disposer des demi framboises tout autour du cercle puis verser la préparation précédente dans le cercle.

    5. Ajouter des framboises entières au centre du cheesecake en veillant à ce qu’elles soient recouvertes de crème, puis laisser figer 1h au frigo.

    6. Pendant ce temps, faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis les dissoudre dans 30cl de coulis de framboise préalablement chauffé.

    7. Attendre que le coulis soit à température ambiante puis le verser délicatement sur le cheesecake et le laisser de nouveau figer 1h au frigo.

La recette en vidéo

Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)

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DES QUESTIONS ?

On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.

C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)

Une autre question ?

Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible 

Vos photos

Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement. 

Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.

Un grand bravo à tous, vous êtes super doués ! 

Vous avez refait ma recette mais votre photo n’apparaît pas ici ?

Pas de panique, envoyez-moi votre photo ici et je la publierai très vite :)

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