RECETTE DE LA BABKA
RECETTE DE LA BABKA
La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients !
RECETTE DE LA BABKA
Les ingrédients :
- 250g de farine
- 5g de sel
- 25g de sucre
- 10g de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 125g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- de la pâte à tartiner
- des pépites de chocolat noir
- des noisettes concassées
La recette pas à pas
RÉALISATION DE LA BRIOCHE FILANTE
Dans un bol, verser 3 œufs, 250g de farine, 5g de sel, 25g de sucre, 10g de levure de boulanger.
Pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter 125g de beurre puis pétrir à nouveau pendant 10 minutes à vitesse moyenne.
La pâte doit être élastique.
Laisser pousser 1h à température ambiante.
Dégazer la pâte en mettant des coups de poing.
Placer la pâte 1h au frais.
RÉALISATION DU MONTAGE
Étaler la pâte et former un rectangle de la longueur de votre moule à cake.
Étaler sur la pâte, une couche de pâte à tartiner.
Parsemer de noisettes concassées et de pépites de chocolat noir.
Aplatir légèrement avec les mains.
Enrouler la pâte dans le sens de la largeur.
Couper en deux dans le sens de la longueur.
Torsader les 2 brins.
Graisser un moule à cake et placer la Babka à l'intérieur.
Dorer le dessus au jaune d’oeuf.
Enfourner 30 minutes à 180°C en chaleur tournante.
Il ne vous reste plus qu’à déguster.
