![difference entre levure chimique et levure boulangere5](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere5-768x768.png)
La levure boulangère est vivante et est un champignon microscopique
![difference entre levure chimique et levure boulangere6](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere6-768x768.png)
La différence : la levure chimique s'active pendant la cuisson alors que la levure boulangère s'active avant la cuisson (et un peu aussi pendant)
![difference entre levure chimique et levure boulangere7](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere7-768x768.png)
La levure chimique crée du gaz carbonique via une réaction avec l'humidité présente dans la pâte et la chaleur du four
![difference entre levure chimique et levure boulangere8](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere8-768x768.png)
La levure boulangère fermente en se nourrissant du sucre et de l'oxygène contenus dans la pâte puis rejète du gaz carbonique. En gros, elle mange, elle pète
![difference entre levure chimique et levure boulangere9](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere9-768x768.png)
Les usages : levure chimique = pâtes humides = cake, madeleines, muffins = 10g pour 1kg de farine / levure boulangère = pâtes levées = brioche, pain, pizza = 40g de pour 1kg de farine
![difference entre levure chimique et levure boulangere10](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere10-768x768.png)
Hello moi c'est Laurène ! je partage depuis 2015 toutes mes recettes et astuces de pâtisserie gratuitement sur les réseaux sociaux. Alors suivez-moi pour m'en manquer aucune miette
![difference entre levure chimique et levure boulangere11](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere11-768x768.png)
T'es encore là ? C'est que mon contenu a dû te plaire, alors MERCI ! Mais avant de partir, savais-tu que...
![difference entre levure chimique et levure boulangere12](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere12-768x768.png)
J'ai écrit un livre rempli de recettes faciles et rapides pour les goûters et desserts du quotidien
![difference entre levure chimique et levure boulangere13](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere13-768x768.png)
Mon carnet est composé de 50 recettes que je teste depuis plus de 15 ans et que je conserve précieusement pour ne garder que les recettes parfaite
![difference entre levure chimique et levure boulangere14](https://www.cookandrecord.com/wp-content/uploads/2022/09/difference-entre-levure-chimique-et-levure-boulangere14-768x768.png)
Plus de 6000 gourmands l'ont déjà dans leur cuisine ! Rendez-vous sur mon site pour le commander
Ce carrousel a été posté en exclusivité sur le compte Instagram de Cook&Record
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