Faire bouillir 1l de lait avec 30g de sucre et des grains de vanille.

Ajouter 100g de riz rond, mélanger et cuire à feu doux jusqu’à réduction et épaississement du lait, cela peut prendre environ 1h.

Réserver au frais 2h, le riz va continuer de s’imbiber de lait, c’est justement ce qui est souhaité.

Mettre 300g de farine dans un saladier et former un puits.

Ajouter 3 oeufs entiers, 50g de beurre fondu et 30g de sucre. Battre au fouet en incorporant la farine petit à petit et 60cl de lait. Lorsque la préparation est homogène, ajouter des grains de vanille et 5cl de bière.

Graisser la crêpière et cuire les crêpes.

Éplucher et couper 2 kiwis en cubes et 1 mangue en lamelles.

Poser une crêpe sur une natte en bambou (ou une feuille de papier sulfurisé) et la découper en forme de carré, à la manière d’un makis salé avec une feuille de nori.

Garnir la moitié de la crêpe avec du riz au lait.

Déposer une rangée de morceaux de kiwi au milieu du riz, puis aligner des lamelles de mangue.

Rouler la partie garnie de la crêpe en vous aidant de la natte en bambou pour assurer un bon serrage, tartiner la seconde moitié de la crêpe avec de la pâte à tartiner puis terminer le roulage de la crêpe.

Réserver au frais 1h pour laisser figer le tout.

Au moment de servir, découper les crêpes garnies en tronçons et les disposer sur le plat de service.

Servir les makis accompagnés d’un bol de chocolat fondu, et des baguettes si vous le souhaitez.